Bilgiç, Nurcan
(Sakarya Üniversitesi, 2014)
Bu araştırmada, Türkiye'de süt ürünleri arasında tüketim miktarı yüksek olan tereyağı, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerinde bitkisel yağ katılarak yapılan tağşişlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla süt kreması, ...