Browsing Tez Koleksiyonu by Author "Yardımcı Doçent Doktor Arzu Çağrı Mehmetoğlu"

Now showing items 1-2 of 2

Bacillus subtilis’ ın peyniraltı suyu içerisinde fermantasyonu ile polisakkarit ve surfaktin üretiminin araştırılması

Kuşaklı, Seda (Sakarya Üniversitesi, 2011)

Bu çalışmanın amacı peynir altı suyu tozu ortamında Bacillus subtilis ATCC 6633 bakterisinden polisakkarit ve surfaktin üretiminin araştırılmasıdır. B. subtilis (9.1 log/ml) %10, 15 ve 20 konsantrasyonlarında peynir altı ...
Bazı gıda ürünlerinde sorbik asit ve benzoik asit varlığının tespiti

Çakır, Ruziye (Sakarya Üniversitesi, 2011)

Benzoik asit ve sorbik asit gıdalarda yaygın olarak kullanılan koruyucu maddelerdir. Farklı gıdalardaki kullanım miktarları ulusal ve uluslar arası yasal kuruluşlar tarafından düzenlenir. Ancak bu maddelerin kullanımlarının ...