Browsing Tez Koleksiyonu by Author "Yardımcı Doçent Doktor Osman Kola"

Now showing items 1-1 of 1

Stevia rebaudiana yapraklarından ekstrakte edilen ‘stevioside’ ile ‘rebaudioside a’ nın meyveli ve gazlı içeceklerde kullanımı

Karaca, Serpil (Sakarya Üniversitesi, 2010)

Bu araştırmada, ülkemizde yetiştirilen Stevia Rebaudiana Bertoni bitkisinden elde edilen stevioside ve rebaudioside A miktarları belirlenmiştir. Glikozitlerin elde edilmesi için Stevia yaprakları sıcak su ve pektinaz ile ...