Postoğlu, Elif
(Sakarya Üniversitesi, 2018)
Bu çalışmada aktif ambalajlama ve modifiye atmosfer paketleme (MAP) teknolojileri birlikte kullanılarak dilimlenmiş ekşi maya ekmeğinin raf ömrünün uzatılması amaçlanmıştır. Ekmek dilimleri BOPP/PVDC ambalaj materyali ile ...