Browsing Tez Koleksiyonu by Author "Doçent Doktor Arzu Çağrı Mehmetoğlu"

Now showing items 1-2 of 2

Williopsis saturnus var. Saturnus içeren yenilebilir kaplamanın kaşar peyniri yüzeyinde maya ve küf üremesine karşı antimikrobiyal etkisinin belirlenmesi

Civelek, İlknur (Sakarya Üniversitesi, 2019)

Anahtar kelimeler: kaşar peyniri, yenilebilir film, Williopsis saturnus var.saturnus Süt sanayinide kaşar üreticilerinin en önemli sorunlarından bir tanesi üretildikten sonra yüzeyde gelişen küflenmedir. Kaşar yüzeyinin ...
Williopsis Saturnus var. Saturnus içeren yenilebilir kaplamanın yer fıstığında aflatoksin oluşumu üzerine etkisi

Ulutaşdemir, Tuğçe (Sakarya Üniversitesi, 2019)

Yer fıstığı (Ayrachishypogaea L.), Fabaceae familyasına ait tek yıllık bir bitki olup tohumunda yüksek oranda yağ içermektedir. Yer fıstığı insan gıdası, hayvan yemi ve endüstrinin çeşitli alanlarında kullanılmaktadır. Yer ...