DSpace Home
→
Enstitüler / Institutes
→
Fen Bilimleri Enstitüsü / Instıtute of Scıence and Technology
→
Browsing Fen Bilimleri Enstitüsü / Instıtute of Scıence and Technology by Author

Browsing Fen Bilimleri Enstitüsü / Instıtute of Scıence and Technology by Author "Yaldırak, Güliz"

Now showing items 1-1 of 1

Doğal fermantasyonla üretilen şalgam suyunda farklı fermantasyon sıcaklığının biyojen amin oluşumu üzerine etkisi

Yaldırak, Güliz (Sakarya Üniversitesi, 2011)

Biyojen aminler, birçok gıdada doğal olarak bulunan veya mikrobiyal faliyet sonucu oluşan organik bileşenlerdir. Bu bileşenlerin insan vücudunda bazı metabolik görevleri olmasına rağmen yüksek miktarda tüketildiğinde insan ...