Açık Akademik Arşiv Sistemi

Browsing Fen Bilimleri Enstitüsü / Instıtute of Scıence and Technology by Author "İlter, Zeliha Uysal"

Browsing Fen Bilimleri Enstitüsü / Instıtute of Scıence and Technology by Author "İlter, Zeliha Uysal"

Sort by: Order: Results:

  • Balkabaklı dondurmada farklı stabiliörlerin etkilerinin incelenmesi 
    İlter, Zeliha Uysal (Sakarya Üniversitesi, 2019)
    Anahtar kelimeler: Dondurma, karragenan, keçiboynuzu gamı, pektin, tekstür Bu çalışmada, yüksek lif ve karotenoid içeriği bakımından zengin ve sağlığa olan faydaları yapılan çalışmalarla da ispatlanan balkabağının dondurmaya ...