Browsing Enstitüler / Institutes by Subject "Kıyma"

Now showing items 1-2 of 2

Kereviz tohumu yağı ve kereviz tozunun sous vide paketlenmiş kıymada Escherıchıa coli O157:H7'nin ısıl direncine etkileri

Gündoğdu, Ebrar (Sakarya Üniversitesi, 2020)

Sous vide yöntemiyle pişirilen yağsız sığır kıymasına ilave edilen kereviz tohumu yağı ve kereviz tozunun Escherichia coli O157:H7'nin ısıl direnci üzerine etkisi araştırılmıştır. Kereviz tohumu yağı ve kereviz tozunun ...
Sakarya ilinde satışa sunulan et ve et ürünlerinde clostridium difficile aranması

Ersöz, Şeyma Şeniz (Sakarya Üniversitesi, 2014)

Sakarya ilinde satışa sunulan et ve et ürünlerinde Clostridium difficile varlığını belirlemek amacıyla yapılan çalışmada Nisan 2013-Şubat 2014 tarihleri arasında 57 farklı satış yerinden toplam 101 adet et ve et ürünü ...