Browsing by Author "Karabulut, Gülşah"

Now showing items 1-2 of 3

Antifungal, Mechanical, and Physical Properties of Edible Film Containing Williopsis saturnus var. saturnus Antagonistic Yeast

Çağrı Mehmetoğlu, Arzu; Karabulut, Gülşah (WILEY, 2018)

The molding of food products causing health risks is a main problem in the food industry. In this study, as an alternative solution for preventing mold growth, an antifungal edible film was developed by incorporating ...
Kenevir tohum proteinlerinin ultrases, yüksek basınç ve manotermosonikasyon uygulamaları ile modifikasyonu = Modification of hemp seed proteins using ultrasound, high pressure and manotermosonication treatments

Karabulut, Gülşah (Sakarya Üniversitesi, 2023)

Dünya nüfusundaki hızlı artış trendi gelecekte gıda talebini karşılamada zorluklar yaşanacağına işaret etmektedir. Ayrıca, küresel salgınlar, savaşlar ve iklim değişiklikleri gıda zincirindeki olası sıkıntıları tetiklemektedir. ...