Konaklama işletmelerinde stratejik yönetim: İstanbul'da dört ve beş yıldızlı otel işletmeleri araştırması

Abstract

SAÜ, Sosyal Bilimler EnstitüsüYüksek Lisans Tez Özeti Tezin Başlığı : Konaklama İşletmelerinde Stratejik Yönetim: İstanbul'da Dört ve Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Araştırması Tezin Yazarı: Kazım Ozan ÖZER Danışman: Doç. Dr. Recai COŞKUN Kabul Tarihi: 29 Haziran 2005Sayfa Sayısı: X (On Kısım) + 72 (Tez) + 4 (Ekler) Anabilim dalı: Turizm İşletmeciliği Konaklama işletmelerinde stratejik yönetim konulu bu araştırmanın amacı Türkiye'deki dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinde stratejik yönetime ilişkin gerçekleştirilen uygulamaların ve sürecin araştırılmasıdır. Bu amaçla İstanbul'daki dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinin durumu, çalışmaya veri sağlamak amacı ile incelenmiştir. Araştırmada yan biçimsel mülakat yöntemi kullanılmış, İstanbul'daki 80 dört yıldızlı ve 30 beş yıldızlı otel işletmesinden 37 tanesinin yöneticileriyle mülakat yapılmış ve şu sorulara yanıt aranmıştır.. Otel işletmelerinde stratejik yönetim uygulanmakta mıdır?. Otel işletmelerinde stratejik yönetim sürecine ilişkin hangi uygulamalar gerçekleştirilmektedir?. Otel işletmelerinde gerçekleştirilen uygulamalara ilişkin elde edilen veriler dört ve beş yıldızlı otel işletmeleri arasında anlamlı bir farklılığa sahip midir? Turizm endüstrisinde yer alan işletmeler arasında önemli bir yere sahip olan otel işletmelerinde stratejik yönetim konulu bu çalışma toplam dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde turizm endüstrisi hakkında genel bilgiler ile otel işletmelerinin özellikleri, sınıflandırmaları ve örgüt yapılarına ilişkin bilgiler verilmiştir. İkinci bölümde stratejik yönetime ilişkin teorik bilgiler verilerek stratejik yönetim süreci anlatılmıştır. Üçüncü bölümde otel işletmelerinde stratejik yönetim, rekabet stratejileri ve otel işletmelerinin stratejik özelliklerinin yanı sıra sorunlarına değinilmiş otel işletmelerine önerilen stratejiler ortaya konmuştur. Dördüncü bölüm ise otel işletmelerinde stratejik yönetim uygulamalarına ilişkin İstanbul ilinde yapılmış bir alan araştırmasının sonuçlarım içermektedir. Bu araştırmadan elde edilen veriler ışığında stratejik analiz sürecine ilişkin gerek dört yıldızlı, gerekse beş yıldızlı otel işletmelerinde bir takım uygulamaların olduğu tespit edilmiş, ancak faaliyet gösteren mevcut işletmeler arasında bilinçli bir stratejik yönetim sürecinin uygulanmadığı, bunun yanı sıra talebin arza göre yüksek olması sebebiyle rekabetin yoğun olmadığı anlaşılmıştır. Söz konusu bulgulardan hareketle otel işletmelerinde stratejik yönetime ilişkin katkı sağlanmaya ve öneriler getirilmeye çalışılmıştır Anahtar kelimeler: Stratejik Yönetim, Otel İşletmeciliği, Rekabet Stratejileri