Abstract:
ÖZET Konaklama tesisleri turizm sektörünün sürdürülmesi ve refahının arttırılması açısından önemli bir yapıya sahiptir. Bundan dolayıdır ki konaklama işletmeleri gelen yerli ve yabancı turistlerin memnuniyetini ön planda tutup karlılığı ikinci planda ele almaktadırlar. Bu şekilde ülke ekonomisine katkı sağlamaktadırlar. Tabi ki bu işletmeler hizmet görevlerini yerine getirirken kârlılığını da korumalıdır. Bunu yapabilmek için yöneticilerin belirli analizler yaparak işletmelerin devamlılığı ve karlılığını sağlamayı hedeflemektedirler. Bu anlamda maliyet - hacim - kâr analizleri firmalara ışık tutmaktadır. Konaklama Tesisi İşletmelerinde Maliyet - Hacim - Kâr analizleri ve bir uygulama konulu çalışma, üçü teorik, birisi uygulama olmak üzere dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; maliyet - hacim - Kâr analizlerinde kullanılan kavramlar, ikinci bölümde ; analizlerin teknikleri ve bu analizlerin yönetim kararlarında uygulamalarına yer verilirken, Üçüncü bölümde maliyet - hacim - kâr analMerinin konaklama tesisi işletmeciliği uygulanabilirliği incelenmiştir. Dördüncü bölümde ; bu genel bilgilerden yola çıkarak Pamukova Ulusoy Tesislerinin Maliyet - Kâr - Hacim analizleri yapılmıştır. Başabaş noktası hesaplanarak başabaş grafiği çizilmiştir. Bu çalışmada, işletmedeki mevcut işler sistem ve maliyet teknikleri incelenerek maliyet sistemi üzerinde duruldu, eldeki verileri de göz önüne alarak kârlılığı nerede yakmayabileceğimiz ve işletmenin başabaşa ne zaman ulaşacağı kararlaştırıldı. Varılan hipotez ise; işletmenin maliyetleri ve sabit giderleri kontrol altında tutarak, yaz sezonu ve kış sezonu için iki farklı tedbir paketi uygulayarak, minimum personelle maksimum başarıyı hedefleyip, satın almalarını tekrar gözden geçirip, kârlılığı yüksek olan market ve kafe gelirlerini artırıcı çalışmalarım sürdürmesi gerektiği kanısına varılmıştır. Bu şekilde işletme kârlılığı yakalayabilecek ve devamlılığını sağlayacaktır vın
