ÖZET Anahtar kelimeler; yağ, yağ asidi, transesterifıkasyon, esterifikasyon, kromatografi Bu çalışmada yağlar, yağların sınıflandırılması ve genel özellikleri, yağ asitlerinin analizinde kromatografık teknikler üzerinde durulmuştur. Yağ asitlerinin insan sağlığı üzerine yararlı ve zararlı etkilerine değinilmiştir. Yağ asitlerinin gaz kromatografi analizi için kullanılan türevlerinin elde edilme yöntemleri açıklanmıştır. Bitkisel yağların metanol ile transesterifıkasyon prosesinin uygulanışında farklı türde katalizörlerin kullanılabileceği ve bitkisel yağların transesterifikasyonuyla yağ asidi esterlerinin birkaç uygulamasının eldesi anlatılmıştır. Son bölümde direkt metilleme yoluyla yağ asidi esterlerinin eldesi için yapılan çalışma ve bu çalışmanın sonuçları verilmiştir.
TRANSESTERIFICATION OF SUNFLOWER FATTY ACIDS WITH FERRIC CHLORIDE SUMMARY Key Words: Oil, fat transesterification, esterification, chromatography In this thesis, oils, classification of oils, their general properfies and chromatographic techniques are described. Good and bad effects of fats to human health are mentioned. The methods for obtaining derivatives of fats, that are used for gas chromatoraphy analysis are explained. Using several catalysists in application of transesterification process of fats with methanol, and obtaining some application of fats esters with transesterification of oils are shown. In the and, a study to obtain fats esters by methlating directly and the results of this study are given. xi
