Browsing 2020 Yüksek Lisans Tezleri Koleksiyonu by Author "Akbulut Ataman, Fatma"

Now showing items 1-1 of 1

Laktozlu ve laktozsuz sütten kefir danesi ilavesiyle üretilen kefirlere çilek püresi katılarak fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin araştırılması

Akbulut Ataman, Fatma (Sakarya Üniversitesi, 2020)

Bu çalışmada laktozlu ve laktozsuz sütten üretilen kefirlere çilek püresi ilavesinin kefirlerin bazı özellikleri üzerine etkisi araştırılmıştır. Endanem kuru kefir danesinden geleneksel yöntemle kefir üretimi yapılmış ve ...