DSpace Home
→
Enstitüler / Institutes
→
Fen Bilimleri Enstitüsü / Instıtute of Scıence and Technology
→
Tez Koleksiyonu
→
Doktora Tezleri Koleksiyonu
→
Browsing Doktora Tezleri Koleksiyonu by Subject

Browsing Doktora Tezleri Koleksiyonu by Subject "Food Engineering"

Now showing items 1-4 of 4

Aronya (Aronia melanocarpa (Michx) Elliot) meyve suyu antosiyaninlerinin ısıl ve depolama stabilitelerinin belirlenmesi = Determination of the thermal and storage stabilities of aronia (Aronia melonacarpa (Michx) Elliot) fruit juice anthocyanins

Öztürk, Aysun (Sakarya Üniversitesi, 2023)

Bu tez çalışmasında; ülkemizde ilk defa 2012 yılında yetiştiriciliğine başlanan 'Viking' ve 'Nero' aronya çeşitlerine ait 2017 ve 2018 yıllarında hasat edilen meyvelerin bazı biyo-kimyasal özellikleri incelenmiştir. Aronya ...
Effect of ultrasound and high-pressure homogenization on functional properties of date seed protein = Ultrason ve yüksek basınçlı homojenizasyonun hurma tohum proteininin fonksiyonel özellikleri

Kelany, Mohamed Ali Mahmoud Ahmed (Sakarya Üniversitesi, 2023)

Hurma (Phoenix dactylifera L.), Aceraceae familyasında yer alan 200 cins ve 2000 türü olan dünyanın en eski meyvesidir (Zaid ve Wet, 2002). Hurma meyvesi, besleyici, sağlık özellikleri ve yüksek ekonomik değeri nedeniyle ...
Extracellular bıosynthesis and characterization of zinc oxide and nisin-loaded zinc oxide nanoparticles using bacillus subtilis zbp4 = Çinko oksit ve nisin-yüklü çinko oksit nanopartiküllerinin bacillus subtilis zbp4 ile hücre dışı biyosentezi ve karakterizasyonu

Hamk, Mohammed (Sakarya Üniversitesi, 2023)

Son yıllarda mikroorganizmalar aracılığıyla çinko oksit nanopartiküllerinin (ZnO NP) sentezine olan ilgi, daha güvenli bir yöntem olması nedeniyle artmıştır. Kimyasal ve fiziksel sentez yöntemlerine alternatif olarak ZnO ...
Fonksiyonel özellikleri geliştirilmiş probiyotik dondurma üretimi = Production of probiotic ice cream with improved functional properties

Sezer, Elif (Sakarya Üniversitesi, 2023)

Bu çalışmada, diyet lifi (buğday lifi ve inülin) ve kültürlerle (yoğurt kültürleri, Lacticaseibacillus rhamnosus, Shouchella clausii ve Weizmannia coagulans) fermente edilen sütlerin dondurma üretiminde kullanılması ve ...

Now showing items 1-4 of 4

| Politika | Rehber | İletişim |

Browse

All of DSpace
This Collection
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects
- By Type
- By Department
- By Publisher

Browsing Doktora Tezleri Koleksiyonu by Subject "Food Engineering"

Browsing Doktora Tezleri Koleksiyonu by Subject "Food Engineering"

Browse

All of DSpace

This Collection

My Account