Browsing Doktora Tezleri Koleksiyonu by Author "Kelany, Mohamed Ali Mahmoud Ahmed"

Now showing items 1-1 of 1

Effect of ultrasound and high-pressure homogenization on functional properties of date seed protein = Ultrason ve yüksek basınçlı homojenizasyonun hurma tohum proteininin fonksiyonel özellikleri

Kelany, Mohamed Ali Mahmoud Ahmed (Sakarya Üniversitesi, 2023)

Hurma (Phoenix dactylifera L.), Aceraceae familyasında yer alan 200 cins ve 2000 türü olan dünyanın en eski meyvesidir (Zaid ve Wet, 2002). Hurma meyvesi, besleyici, sağlık özellikleri ve yüksek ekonomik değeri nedeniyle ...