Browsing by Author "Yardımcı Doçent Doktor Semra Yılmazer Keskin"

Now showing items 1-2 of 2

İnvertaz enziminin ak duttan (morus alba) üçlü faz sistemi ile saflaştırılması ve karakterizasyonu

Şahin, İsa (Sakarya Üniversitesi, 2015)

İnvertazlar sukrozun, fruktoz ve glukoza hidrolizini katalizleyen hidrolazlar sınıfına ait bir enzimdir. İnvertazlar genellikle gıda endüstrisinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. İnvertazların kullanımı ile invert ...
İnvertaz enziminin üçlü faz sistemi ile saflaştırılması ve demir-tanin kompoziti üzerine immobilizasyonu

Kat, Büşra (Sakarya Üniversitesi, 2013)

İnvertazlar, hidrolaz sınıfı enzimlerinden olup, sükrozun früktoz ve glukoza hidrolizini katalizlerler. İnvertazlar, üzüm suyu, şarap, şampanya gibi içeceklerde yaygın olarak bulunan ve gıda sanayinde geniş bir uygulama ...