Browsing by Author "Omca DEMİRKOL"

Now showing items 1-2 of 2

Diyet lif değeri yüksek bazı gıda sanayi artıklarının yoğurt ve dondurmada kullanılabilirliği ve bu ürünlerin kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması

Ahmet AYAR; Omca DEMİRKOL; SUZAN ÖZTÜRK YILMAZ; SERPİL ÖZTÜRK; Serap Coşansu AKDEMİR; Emine Özden KORKMAZ; Özlem GÜMÜŞAY; Hacer DUMAN; GÜLİZ HASKARACA; Zeynep Ece KULAKSIZ; İnci ÇANTIK; ERDİ ERGENE; Hatice SIÇRAMAZ

ÖZET Bu çalışmada, 2012 ve 2013 yıllarında farklı gıda işletmelerinden alınan 7 farklı işletme üretim artığından değişik uygulamalar gerçekleştirilerek geleneksel yoğurt, probiyotik yoğurt, normal ve probiyotik dondurma ...
Tiyoller ve Gıda Sektöründe Kullanımları

İnci CERİT; Aslı DEMİRER; Eda BÜLBÜL; Merve YAMAN; Şeyma Nur GÜNGÖR; Omca DEMİRKOL (2020)

Yapılan çalışmalar gıdalara farklı amaçlar doğrultusunda eklenen sentetik katkı maddelerinin_x000D_ birçoğunun insan sağlığını olumsuz yönde etkilediğini ortaya koymaktadır. Bu sebeple,_x000D_ araştırmacılar hem sentetik ...