Açık Akademik Arşiv Sistemi

Browsing Sakarya Üniversitesi Yayınları by Author "Sühendan MOL."

Browsing Sakarya Üniversitesi Yayınları by Author "Sühendan MOL."

Sort by: Order: Results:

  • Balıkta tuzlama ve kurutma işlemlerinin salmonella üzerine etkisi 
    Serap COŞANSU; Sühendan MOL.
    ÖZET Bu çalışmada, istavrit filetolarına yaklaşık 5 log kob/g düzeyinde inoküle edilen Salmonella Enteritidis’in 4oC’de iki farklı tuz konsantrasyonunda tuzlama ve/veya kurutma işlemleri sırasındaki davranışı araştırılmıştır. ...