Browsing by Author "Rahmasari, Yovita"

Now showing items 1-2 of 2

Characterization of ginger starch-based edible films incorporated with coconut shell liquid smoke by ultrasound treatment and application for ground beef

Rahmasari, Yovita; Yemis, Gokce Polat (2022)

The aim of the present study was to investigate the structural and physicochemical properties of ultrasound treated ginger starch-based edible films incorporated with coconut shell liquid smoke (CSLS), and determine the ...
Ultrases işlemı uygulanarak hindistan cevizi kabuğu sıvı tütsüsü içeren zencefil nişastası bazlı yenilebilir filmlerin üretimi ve karakterizasyonu

Rahmasari, Yovita (Sakarya Üniversitesi, 2021)

Bu çalışmada, ultrases işlemi uygulanarak hindistan cevizi kabuğu sıvı tütsüsü içeren zencefil nişastası bazlı nano-emülsiyon filmlerin özellikleri araştırılmıştır. Filmlerin inhibisyon etkisi, 12 gün boyunca 4°C'de kıyma ...