Hut, Meryem
(Sakarya Üniversitesi, 2012)
Anahtar kelimeler: İncir uyutması, probiyotik, prebiyotik, duyusal özellik, reolojik özellik.Bu çalışmada, yöresel bir süt tatlısı olan incir uyutması, farklı probiyotik kültür kombinasyonları ve prebiyotik olarak da inülin ...